Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen ist ein köstlicher Klassiker, der die Frische und Süße der Erdbeeren mit einem zarten Kuchenteig kombiniert. Diese einfache und dennoch raffinierte Leckerei ist ein Genuss für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag, eine Sommerparty oder einfach ein gemütliches Kaffeekränzchen. Die leuchtend roten Erdbeeren, die auf einem Bett aus cremiger Füllung ruhen und von einem luftigen Kuchen umhüllt werden, sind eine unwiderstehliche Versuchung für jeden Dessertliebhaber. 

Erdbeerkuchen lässt sich leicht zubereiten und kann je nach Vorlieben und Verfügbarkeit von Zutaten angepasst werden. Ob mit frisch gepflückten Erdbeeren vom Bauernmarkt oder aus dem eigenen Garten oder mit gefrorenen Erdbeeren für das ganze Jahr über, dieser Kuchen verspricht einen unvergleichlichen Genuss. Hier ist ein einfaches Geburtstagskuchen Rezept, um diesen köstlichen Erdbeerkuchen zu Hause zu genießen:

Zutaten Erdbeerkuchen

• 250g Mehl
• 150g Zucker
• 125g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 500g Erdbeeren
• 200ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Erdbeermarmelade
• Puderzucker zum Bestäuben

Video: Einfachster Erdbeerkuchen ? wie früher

Anleitung

1. Schritt

• Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker und dem Ei zu einer cremigen Masse verrühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. 
• Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig am Boden andrücken. Den Rand etwas hochziehen, um eine Mulde zu formen.
• Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Hälfte der Erdbeeren auf dem Teigboden verteilen.

2. Schritt

• Die Sahne steif schlagen und dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Die steif geschlagene Sahne über die Erdbeeren geben und glatt streichen.
• Die restlichen Erdbeeren darauf verteilen und leicht in die Sahne drücken.
• Die Erdbeermarmelade in einem kleinen Topf leicht erwärmen und anschließend über die Erdbeeren streichen, um ihnen einen schönen Glanz zu verleihen.